一周备餐炒面 | 比外卖炒面更好吃

作者：Chef Jack Ovens · 30 分钟

食材

步骤

1. 用厨房纸吸干虾仁水分，再加入玉米淀粉、盐和白胡椒粉拌匀，备用。
2. 面条煮的时间比包装上的说明少2分钟。
3. 在小碗中把蚝油、生抽、老抽、鱼露、糖和青柠汁搅匀。
4. 将炒锅或大平底锅用大火烧至微微冒烟。加少许食用油，将虾仁大火炒90秒至2分钟，至刚变粉色并略微焦香。取出备用。
5. 用锅中余油，小火爆香蒜末和辣椒20至30秒，至香味散出。
6. 加入胡萝卜、洋葱、四季豆和卷心菜，炒2至3分钟，至蔬菜颜色鲜亮且刚好变软。
7. 加入煮好的面条和调味汁，大火快速翻拌，至面条油亮并均匀裹上酱汁。
8. 把虾仁倒回锅中，加入豆芽、葱段和泰国罗勒，翻炒30秒即可出锅。
9. 分装到餐盒中，或趁热配青柠角上桌。

根据 Chef Jack Ovens 的视频整理，细节请看视频。

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