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备餐 - 墨西哥风味鹰嘴豆玉米煎饼
食材
- 鹰嘴豆 · 冲洗沥干1 罐
- 大蒜3
- 洋葱 · 切丁½ 杯
- 奥雷加诺1 茶匙
- 辣椒粉1 茶匙
- 小茴香1 茶匙
- 烟熏辣椒粉1 茶匙
- 青柠2 茶匙
- 甜玉米 · 冷冻后沥干¾ 杯
- 青椒 · 切丁⅔ 杯
- 杏仁粉
- 葛粉 · 粉2 汤匙
- 盐
- 黑胡椒
- 鳄梨油2 汤匙
- 鳄梨
- 香菜 · 切碎
步骤
- 将前8种食材放入食品料理机中打碎至顺滑，然后倒入碗中。
- 加入玉米、彩椒、青柠皮屑、竹芋粉、海盐和黑胡椒，拌匀。
- 平均分成7份，搓成球再压成饼状。想要更好的效果，可将饼放入冰箱冷藏或冷冻室冷却20分钟。
- 将空气炸锅或烤箱预热至420°F（约215°C）。
- 中火预热不粘锅，加入油，然后将饼煎至每面至少3分钟。
- 将饼转移到空气炸锅篮或铺有烘焙纸的烤盘上，再烤6-8分钟，取出后稍微放凉即可享用。
根据 Fit Men Cook 的视频整理，细节请看视频。
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