Preparación de comidas que arruinará los platos para llevar

De Chef Jack Ovens · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la salsa de chile dulce, la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz, el ajo rallado, el jengibre rallado y los copos de chile. Sazona con sal y pimienta blanca, añade los muslos de pollo y remueve para cubrirlos. Reserva mientras preparas el arroz.
2. Enjuaga el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga casi transparente. Pon la leche de coco, el agua fría y la sal en un cazo y lleva a ebullición suave. Remueve una vez, baja el fuego, tapa y cocina durante 12 minutos.
3. Retira el arroz del fuego y déjalo tapado durante 8 minutos; luego esponjálo con un tenedor.
4. Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto con el aceite de cacahuete. Añade el pollo, reservando la marinada, y cocina 5–6 minutos por cada lado hasta que esté bien dorado y caramelizado.
5. Vierte la marinada reservada en la sartén durante los últimos 2 minutos. Llévala a un hervor suave y deja burbujear los 2 minutos completos hasta que espese y quede pegajosa, cubriendo el pollo.
6. Mientras tanto, mezcla el pepino troceado con los 22,5 ml de vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un bol. Deja reposar 5–10 minutos hasta que se ablande ligeramente.
7. Reparte el arroz de forma uniforme entre 5 recipientes para preparar comidas (unos 180 g de arroz cocido cada uno). Corta o porciona el pollo sobre el arroz y vierte por encima el glaseado restante.
8. Añade el pepino encurtido al lado de cada recipiente y termina con cebolleta cortada en rodajas y sésamo.

Resumido del vídeo de Chef Jack Ovens. Míralo para los detalles.

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