Préparation de repas qui vous fera oublier la vente à emporter | Poulet sucré, épicé et laqué

Par Chef Jack Ovens · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand bol, mélangez la sauce chili sucrée, la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l'ail râpé, le gingembre râpé et les flocons de piment. Salez et poivrez en blanc, ajoutez les cuisses de poulet et enrobez-les bien. Mettez de côté pendant la cuisson du riz.
2. Rincez le riz jasmin à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit presque claire. Versez le lait de coco, l'eau froide et le sel dans une casserole et portez à ébullition douce. Remuez une fois, baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire 12 minutes.
3. Retirez la casserole du feu et laissez reposer couvert pendant 8 minutes, puis égrenez le riz à la fourchette.
4. Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif avec l'huile d'arachide. Ajoutez le poulet en réservant la marinade et faites cuire 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et caramélisé.
5. Pendant les 2 dernières minutes, versez la marinade réservée dans la poêle. Faites-la frémir et laissez bouillonner pendant les 2 minutes complètes, jusqu'à ce qu'elle épaississe et devienne collante et qu'elle enrobe le poulet.
6. Pendant ce temps, mélangez le concombre coupé avec 22,5 ml de vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un bol. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement attendri.
7. Répartissez le riz uniformément dans 5 boîtes de préparation de repas (environ 180 g de riz cuit chacune). Découpez le poulet ou répartissez-le sur le riz et nappez du reste de glaçage.
8. Ajoutez le concombre mariné à côté dans chaque boîte, puis parsemez d'oignons nouveaux émincés et de graines de sésame.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilGingembreOignon vertRizCuisse de pouletConcombreLait de coco