Meal prep che vi farà dimenticare il take away | Pollo dolce, piccante e caramellato

Di Chef Jack Ovens · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescola la salsa chili dolce, la salsa di soia, il miele, l'aceto di riso, l'aglio grattugiato, lo zenzero grattugiato e i fiocchi di peperoncino. Regola con sale e pepe bianco, aggiungi i cosciotti di pollo e girali per ricoprirli. Metti da parte mentre prepari il riso.
2. Sciacqua il riso jasmine sotto acqua fredda finché l'acqua non è quasi limpida. Metti il latte di cocco, l'acqua fredda e il sale in un pentolino e porta a leggera ebollizione. Mescola una volta, abbassa al minimo, copri e cuoci per 12 minuti.
3. Togli il riso dal fuoco, lascialo coperto per 8 minuti, poi sgranalo con una forchetta.
4. Scalda una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto con l'olio di arachidi. Aggiungi il pollo, tenendo da parte la marinata, e cuoci 5–6 minuti per lato, finché è ben dorato e caramellato.
5. Negli ultimi 2 minuti versa in padella la marinata tenuta da parte. Portala a sobbollizione e fai bollire per tutti i 2 minuti, finché la salsa si addensa e diventa appiccicosa, ricoprendo il pollo.
6. Nel frattempo, in una ciotola, condisci il cetriolo tagliato con 22,5 ml di aceto di riso, lo zucchero e il sale. Lascia riposare 5–10 minuti, finché diventa leggermente morbido.
7. Dividi il riso in parti uguali in 5 contenitori da meal prep (circa 180 g di riso cotto ciascuno). Taglia o porziona il pollo sopra il riso e versa sopra il glassatura rimasta.
8. Aggiungi il cetriolo sott'aceto di lato in ogni contenitore e cospargi con cipollotti affettati e semi di sesamo.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

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