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Meal prep che vale la pena fare | Pollo al pesto
Ingredienti
- Petto di pollo900 g
- Olio d'oliva15 ml
- Aglio in polvere4 g
- Paprika affumicato4 g
- Basilico80 g
- Yogurt greco80 g
- Sale
- Pepe nero
- Cuscus310 g
- Chicken stock330 ml
- Olio d'oliva extra vergine15 ml
- Spinaci120 g
- Limone5 ¼
- Formaggio Parmigiano
- Pesto
Preparazione
- Scaldare una padella capiente a fuoco medio-alto, aggiungere l'olio extravergine d'oliva e il pollo, condire con sale, pepe e le spezie facoltative e rosolare per 5-6 minuti finché il pollo non è cotto.
- Spegnere il fuoco, unire il pesto e poi lo yogurt ad alto contenuto proteico, mescolando bene. Togliere la padella dal fornello.
- In un pentolino portare il brodo di pollo a ebollizione, poi spegnere il fuoco. Aggiungere il cous cous, un pizzico di sale e pepe, coprire con il coperchio e lasciare cuocere a vapore per 5-6 minuti o secondo le istruzioni della confezione.
- Togliere il coperchio e unire gli spinaci, l'olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Lasciare che il calore residuo appassisca gli spinaci; se necessario, mettere a fuoco medio e mescolare finché non sono appassiti.
- Aggiungere succo di limone a piacere.
- Distribuire il cous cous in 5 contenitori da 750 ml come base, poi sistemare sopra il pollo. Guarnire con parmigiano grattugiato, pepe nero macinato al momento e uno spicchio di limone.
Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.
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