Fleischbällchen

Von Jamie Oliver · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Falls das Fleisch nicht gehackt ist, in einer Küchenmaschine auf die richtige Konsistenz zerkleinern und in eine Schüssel geben.
2. Das Brot zu Semmelbröseln zerkleinern und zum Fleisch geben.
3. Kreuzkümmelsamen und getrocknete Chili im Mörser zerstoßen. Rosmarinblätter fein hacken. Diese zusammen mit dem getrockneten Oregano und dem Eigelb unter das Hackfleisch mischen. Gut mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
4. Optional Zwiebel und Knoblauch hinzufügen (geschält, fein gehackt und in 1 Esslöffel Öl bei milder Hitze weich gedünstet, dann abgekühlt).
5. Gut vermengen. Mit nassen Händen Bällchen in gewünschter Größe formen. Sofort garen oder auf Backpapier bis zu einem Tag kühl stellen.
6. Den Backofen auf 200 °C/400 °F/Gas Stufe 6 vorheizen. Einen dickwandigen Bräter auf dem Herd erhitzen.
7. 4 Esslöffel Öl hineingeben und die Fleischbällchen rundum braun braten, dabei darauf achten, sie nicht zu zerdrücken.
8. Die Hitze reduzieren. Mit der einfachen Tomatensauce bedecken, die Basilikumblätter darüber zupfen, den Mozzarella darüber zerpflücken und den Parmesan darüber fein reiben.
9. Etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis der Käse goldgelb ist.

Zusammengefasst aus dem Video von Jamie Oliver. Schau es dir für die Details an.

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