Empty My Fridge
Almôndegas
Ingredientes
- Carne magra de boa qualidade para moer · ou carne moída comprada pronta800 g
- Bread2 fatias
- Cumin½ colher de chá
- Dried chili½
- Rosemary1 ramo
- Orégano · seco2 colheres de sopa
- Egg1
- Olive oil
- Tomato sauce1
- Basil2
- Mozzarella cheese60 g
- Parmesan cheese60 g
- Onion1
- Garlic1 dente
- Dijon mustard1 colher de sopa
Modo de preparo
- Se a carne não estiver moída, bata-a no processador de alimentos até atingir a consistência certa e coloque em uma tigela.
- Bata o pão até virar farinha de rosca e adicione à carne.
- Amasse as sementes de cominho e a pimenta seca no pilão. Pique finamente as folhas de alecrim. Adicione-os à carne moída com o orégano seco e a gema de ovo. Tempere bem com sal marinho e pimenta-do-reino preta.
- Opcionalmente, adicione a cebola e o alho (descascados, picados finos e cozidos em fogo baixo em 1 colher de sopa de óleo até ficarem macios, depois esfriados).
- Misture bem. Com as mãos molhadas, modele almôndegas do tamanho desejado. Cozinhe imediatamente ou deixe na geladeira sobre papel manteiga por até um dia.
- Pré-aqueça o forno a 200 °C/400 °F/gás 6. Aqueça uma panela refratária de fundo grosso no fogão.
- Despeje 4 colheres de sopa de óleo e frite as almôndegas até dourarem por todos os lados, tomando cuidado para não desmanchá-las.
- Abaixe o fogo. Cubra com o molho de tomate básico, rasgue as folhas de manjericão por cima, desfie a mussarela sobre elas e rale finamente o Parmesão por cima.
- Asse por cerca de 15 a 20 minutos, até o queijo ficar dourado.
Resumido do vídeo de Jamie Oliver. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.