Lunedì senza carne - Shepherd's pie vegana con purè di cavolfiore

Name: Lunedì senza carne - Shepherd's pie vegana con purè di cavolfiore
Total time: 45 min
Ingredients: 1 cucchiaio Olio d'oliva; 1 cucchiaio Aglio, tritato finemente; ⅔ tazze Cipolle, a dadini; 1 tazza Fungo, tritato; 1 Sedano, a dadini; 12 oz Oppure ~330 g di crumble vegetale; 2 cucchiaini Paprika affumicato; 1 cucchiaio Condimento The Fit Cook Land; 1 lattina Lenticchia, scolato; 1 lattina Sale, a dadini scolati; 1 tazza Carota, surgelato; ⅓ tazze Salsa Barbecue; 3 cucchiai Senape di Dijon; 5 oz Brodo vegetale; Pepe nero; 24 oz Cavolfiore; 3 cucchiai Burro vegano; ¼ tazze Lievito nutrizionale; 4 oz Latte di mandorla; 2 cucchiai Erba cipollina, tagliato a dadini fini; Prezzemolo

Di Fit Men Cook · 45 min

Ingredienti

Olio d'oliva1 cucchiaio
Aglio · tritato finemente1 cucchiaio
Cipolle · a dadini⅔ tazze
Fungo · tritato1 tazza
Sedano · a dadini1
Oppure ~330 g di crumble vegetale12 oz
Paprika affumicato2 cucchiaini
Condimento The Fit Cook Land1 cucchiaio
Lenticchia · scolato1 lattina
Sale · a dadini scolati1 lattina
Carota · surgelato1 tazza
Salsa Barbecue⅓ tazze
Senape di Dijon3 cucchiai
Brodo vegetale5 oz
Pepe nero
Cavolfiore24 oz
Burro vegano3 cucchiai
Lievito nutrizionale¼ tazze
Latte di mandorla4 oz
Erba cipollina · tagliato a dadini fini2 cucchiai
Prezzemolo

Preparazione

Preriscaldate il forno a 400°F.
Cuocete il cavolfiore nel microonde in una ciotola adatta, seguendo le istruzioni della confezione, per 6-8 minuti, finché non è tenero. Mettete da parte.
Scaldate una padella grande a fuoco medio. Aggiungete olio, aglio, cipolla, funghi e sedano e soffriggete per 2-3 minuti. Cospargete con il condimento e cuocete per altri 1 minuto.
Aggiungete il cosiddetto macinato vegetale e sbriciolatelo mentre cuoce. Continuate a mescolare per altri 2-3 minuti.
Unite le lenticchie, i pomodori, piselli e carote surgelati e mescolate. Poi aggiungete la salsa BBQ, la senape di Digione e il brodo vegetale. Portate a leggero bollore, abbassate la fiamma al minimo, coprite e cuocete mentre preparate la copertura.
Preparate la copertura: in una ciotola capiente schiacciate o frullate il cavolfiore con il burro vegetale, il lievito nutrizionale, il latte di mandorla, l'erba cipollina, sale e pepe fino a ottenere una purea liscia.
Togliete il coperchio e spegnete il fuoco. Stendete uniformemente la purea di cavolfiore sopra il ripieno, poi create una superficie rigata con il dorso di una forchetta.
Infornate per 20 minuti. Lasciate riposare 15-20 minuti prima di servire, guarnendo con prezzemolo.

Riassunto dal video di Fit Men Cook. Guardalo per tutti i dettagli.

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