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无肉星期一 - 素食牧羊人派配花椰菜泥
食材
- 橄榄油1 汤匙
- 大蒜 · 切碎1 汤匙
- 洋葱 · 切丁⅔ 杯
- 蘑菇 · 切碎1 杯
- 芹菜 · 切丁1
- 或约330克素肉碎12 盎司
- 烟熏辣椒粉2 茶匙
- The Fit Cook Land 调味料1 汤匙
- 扁豆 · 沥干1 罐
- 盐 · 沥干后切丁1 罐
- 胡萝卜 · 冷冻1 杯
- 烧烤酱⅓ 杯
- 第戎芥末3 汤匙
- 蔬菜高汤5 盎司
- 黑胡椒
- 花椰菜24 盎司
- 纯素黄油3 汤匙
- 营养酵母¼ 杯
- 杏仁牛奶4 盎司
- 细香葱 · 切细丁2 汤匙
- 欧芹
步骤
- 将烤箱预热至400°F。
- 把花椰菜放入可微波的碗中，按包装说明微波6至8分钟，直至变软。放在一旁备用。
- 把大平底锅置于中火上加热。加入油、蒜、洋葱、蘑菇和芹菜炒2至3分钟，撒入调味料后再炒1分钟。
- 加入素肉碎，边炒边将其弄碎。继续翻炒2至3分钟。
- 加入扁豆、番茄和冷冻豌豆胡萝卜拌匀，再加入烧烤酱、第戎芥末和蔬菜高汤。煮至微微冒泡后转小火，盖上锅盖焖煮，同时准备顶层土豆泥。
- 制作顶层：在大碗中用土豆压碎器或手持搅拌棒，把花椰菜与素黄油、营养酵母、杏仁奶、细香葱、盐和胡椒一起打成细滑的泥。
- 揭开锅盖并离火。用抹刀把花椰菜泥均匀铺在馅料上，再用叉子背面压出纹理。
- 放入烤箱烤20分钟。出炉后冷却15至20分钟，撒上欧芹装饰即可享用。
根据 Fit Men Cook 的视频整理，细节请看视频。
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