Hackbraten

Von GialloZafferano · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Entfernen Sie die Kruste vom Brot und schneiden Sie die Krume in Würfel. Das Brot in eine Schüssel geben, mit Milch (oder Wasser) übergießen und einweichen lassen.
2. Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Die Wurst von der Haut befreien und mit den Händen darin zerbröseln. Den geriebenen Pecorino, die Eier und die gut ausgedrückte Brotkrume hinzufügen.
3. Mit Thymianblättchen, frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
4. Alles mindestens 5 Minuten lang gründlich mit den Händen vermengen, bis die Masse zusammenhält. Die Masse auf ein großes Stück Backpapier geben.
5. Mithilfe des Backpapiers die Masse zu einem Zylinder von etwa 12 x 4 Zoll formen. Den Hackbraten samt Papier in eine Auflaufform setzen und die Oberfläche mit Öl bestreichen.
6. Die neuen Kartoffeln waschen und halbieren, dann mit den geschälten, geviertelten Schalotten in eine Schüssel geben. Mit Öl, gehacktem Salbei und Thymian, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen, damit alles gleichmäßig gewürzt ist.
7. Die Kartoffeln rund um den Hackbraten in der Form verteilen. Bei 355 °F in einem vorgeheizten Ofen mit Ober-/Unterhitze etwa 80 bis 90 Minuten backen, bis alles gar ist.
8. Aus dem Ofen nehmen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.

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