Pastel de carne

De GialloZafferano · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Quite la corteza al pan y corte la miga en cubos. Póngalo en un bol, cúbralo con leche (o agua) y déjelo remojar.
2. En un bol grande, ponga la carne picada y desmenuce la salchicha con las manos, quitándole la tripa. Añada el queso pecorino rallado, los huevos y la miga de pan muy bien escurrida.
3. Sazone con hojas de tomillo, nuez moscada rallada, sal y pimienta.
4. Mezcle bien con las manos durante al menos 5 minutos, hasta que la masa quede compacta. Coloque la mezcla sobre una hoja de papel de horno lo bastante grande.
5. Use el papel de horno para darle a la mezcla forma de cilindro de unas 12 x 4 pulgadas. Pase el pan de carne con su papel a una fuente para horno y pincele la superficie con aceite.
6. Lave las patatas nuevas y pártalas por la mitad. Póngalas en un bol con las chalotas peladas y cortadas en cuartos. Añada aceite, salvia y tomillo picados, sal y pimienta, y mezcle bien para que se sazonen de manera uniforme.
7. Coloque las patatas en la fuente alrededor del pan de carne. Hornee en horno estático precalentado a 355 °F durante unos 80 a 90 minutos, hasta que esté hecho.
8. Saque la fuente del horno y sirva.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.

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