Pão de carne

Por GialloZafferano · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Retire a casca do pão e corte o miolo em cubos. Coloque o pão em uma tigela, cubra com leite (ou água) e deixe de molho.
2. Em uma tigela grande, coloque a carne moída e desfarele a linguiça com as mãos, tirando a pele. Acrescente o queijo pecorino ralado, os ovos e o miolo de pão bem espremido.
3. Tempere com folhas de tomilho, noz-moscada ralada, sal e pimenta.
4. Misture bem com as mãos por pelo menos 5 minutos, até a massa ficar firme. Coloque a mistura sobre uma folha grande de papel manteiga.
5. Use o papel manteiga para moldar a mistura em um cilindro de cerca de 12 x 4 polegadas. Passe o pão de carne com o papel para uma assadeira e pincele a superfície com azeite.
6. Lave as batatas novas e corte-as ao meio. Coloque-as em uma tigela com as echalotas descascadas e cortadas em quatro. Adicione azeite, sálvia e tomilho picados, sal e pimenta, e misture bem para temperar de forma uniforme.
7. Disponha as batatas na assadeira ao redor do pão de carne. Asse em forno estático pré-aquecido a 355 °F por cerca de 80 a 90 minutos, até ficar cozido.
8. Retire do forno e sirva.

Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.

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