Pain de viande en couronne aux œufs : dîner de fête de Noël à la japonaise

Par Japanese Cooking 101 · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
2. Hachez finement l'oignon et l'ail. Faites revenir l'ail dans la poêle huilée jusqu'à ce qu'il embaume, puis ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre sans colorer. Laissez refroidir.
3. Mettez la chapelure panko dans un bol avec le lait et réservez. Hachez finement le persil.
4. Dans un grand saladier, mélangez le bœuf, le porc, l'œuf, le sel, le poivre et la sauce Worcestershire. Ajoutez l'oignon refroidi, la chapelure imbibée et le persil, puis mélangez bien.
5. Huilez un moule en forme de couronne et tassez la moitié de la farce. Répartissez les œufs durs à intervalles réguliers, puis tassez le reste de la farce.
6. Enfournez 50 à 60 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien cuite à cœur.
7. Laissez reposer le pain de viande 10 minutes. Versez son jus dans une casserole, ajoutez les ingrédients de la sauce et faites réduire quelques minutes.
8. Démoulez délicatement le pain de viande, nappez-le de sauce et garnissez de légumes et de pommes de terre ou de riz.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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