Mediterraner Ofenfisch mit Tomaten und Kapern

Von The Mediterranean Dish · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen, bis es glänzt, aber nicht raucht. Die gehackte rote Zwiebel zugeben und etwa 3 Minuten anbraten, bis sie goldgelb wird, dabei oft umrühren.
2. Die gewürfelten Tomaten, den gehackten Knoblauch, den Koriander, das süße Paprikapulver, den Kreuzkümmel, nach Belieben den Cayennepfeffer, eine kleine Prise Salz, Pfeffer, die Kapern und die goldenen Rosinen zugeben. Aufkochen lassen, dann auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
3. Den Backofen auf 400 °F (200 °C) vorheizen.
4. Den Fisch trocken tupfen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Hälfte der gekochten Tomatensauce in den Boden einer Auflaufform von 24 x 33 cm (9½ x 13 Zoll) geben. Den Fisch daraufsetzen, Zitronensaft und Zitronenschale darüber geben und mit der restlichen Sauce bedecken.
6. Bei 400 °F (200 °C) 15 bis 18 Minuten backen, bis der Fisch durchgegart ist und sich leicht mit der Gabel teilen lässt. Vor dem Servieren mit Petersilie oder Minze garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.