Poisson méditerranéen au four aux tomates et câpres

Par The Mediterranean Dish · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une casserole moyenne, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle frémisse sans fumer. Ajoutez l'oignon rouge haché et faites cuire environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il commence à dorer, en remuant souvent.
2. Ajoutez les tomates coupées en dés, l'ail haché, la coriandre moulue, le paprika doux, le cumin, le cayenne si vous le souhaitez, une petite pincée de sel, le poivre, les câpres et les raisins dorés. Portez à ébullition, puis baissez à feu moyen-doux et laissez mijoter environ 15 minutes.
3. Préchauffez le four à 400°F (200°C).
4. Séchez le poisson et assaisonnez-le de sel et de poivre des deux côtés.
5. Étalez la moitié de la sauce tomate cuite au fond d'un plat à four de 24 x 33 cm (9½ x 13 pouces). Disposez le poisson dessus, ajoutez le jus et le zeste de citron, puis recouvrez avec le reste de la sauce.
6. Enfournez à 400°F (200°C) pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit à cœur et se défasse facilement à la fourchette. Garnissez de persil ou de menthe avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.