地中海风味烤鱼配番茄和刺山柑

作者：The Mediterranean Dish · 45 分钟

食材

步骤

1. 在中号汤锅中以中高火加热初榨橄榄油，直到油面泛光但不冒烟。加入切碎的红洋葱，炒约3分钟，至略微变金黄，期间经常翻动。
2. 加入切丁的番茄、蒜末、香菜粉、甜红椒粉、孜然粉、（可选）卡宴辣椒粉、少许盐、胡椒、刻瓜和金葡萄干。煮沸后转中小火慢炖约15分钟。
3. 将烤箱预热至400°F（200°C）。
4. 用厨房纸吸干鱼片，两面撒上盐和胡椒。
5. 将一半煮好的番茄酱铺在9½×13英寸（约24×33厘米）烤盘底部。把鱼片摆在上面，淋上柠檬汁并撒上柠檬皮屑，再盖上剩余的番茄酱。
6. 放入400°F（200°C）烤箱烤15至18分钟，直到鱼肉熟透、一拨即散。上桌前撒上欧芹或薄荷作装饰。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。