Salmón al horno mediterráneo

De The Mediterranean Dish · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 400 °F (200 °C).
2. Dispón 4 trozos de papel de aluminio de 12 × 17 pulgadas sobre una bandeja grande de horno.
3. Rocía generosamente cada filete de salmón con aceite de oliva y colócalos con el lado aceitado hacia abajo sobre el papel.
4. Extiende la mitad del ajo machacado sobre el salmón, sazona con sal y pimienta y añade el tomillo.
5. En un bol pequeño, mezcla el ajo restante con la mantequilla derretida, 1/3 de taza de aceite de oliva, el zumo de limón, sal, pimienta y pimentón.
6. Pon el calabacín, el tomate y las cebolletas en un bol grande o en una bandeja, vierte la salsa y mezcla bien.
7. Reparte las verduras en 4 porciones iguales encima o al lado de los filetes. Cierra el papel de aluminio sobre el salmón y sella bien todos los bordes.
8. Hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que el salmón esté tierno y se desmenuce.
9. Pasa con cuidado cada paquete a un plato con una espátula y sirve con gajos de limón.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.