Mediterrane Rinderschüssel

Von The Mediterranean Dish · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Optional Harissaöl: 1/4 Tasse natives Olivenöl extra in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, die Harissapaste und die Aleppo-Pfefferflocken unterrühren und abkühlen lassen.
2. In einer großen Antihaftpfanne natives Olivenöl extra bei mittelhoher Hitze erhitzen. Sobald es glänzt, die fein gehackte gelbe Zwiebel, den fein gehackten Knoblauch und die gewürfelte grüne Paprika mit je einer großzügigen Prise Kosher-Salz und schwarzem Pfeffer hinzufügen. Etwa 5 Minuten unter häufigem Rühren garen, bis alles duftet und weich ist. Das Tomatenmark und 1/4 Tasse Wasser unterrühren
3. Das magere Rinderhackfleisch mit einer weiteren Prise Salz hinzufügen. Aufbrechen und etwa 5 bis 7 Minuten unter häufigem Rühren anbraten, bis es gebräunt ist. Ist das Fleisch fett, jetzt überschüssiges Fett abgießen. Baharat und geräuchertes spanisches Paprikapulver hinzufügen und noch ein paar Minuten garen, bis kein Rosa mehr zu sehen ist. Abschmecken, nachwürzen und vom Herd nehmen.
4. Die gewürfelten Roma-Tomaten und Persischen Gurken mit einer Prise Kosher-Salz und etwas nativem Olivenöl extra vermengen.
5. Die warmen gegarten Vollkörner auf die Schüsseln verteilen und jede mit Hackfleisch belegen. Falls verwendet, mit Harissaöl beträufeln, danach mit Tahini-Sauce oder cremigem Feta-Dressing. Die Tomaten-Gurken-Mischung, die Radieschenscheiben, den gehackten Koriander oder die Petersilie und die entkernten Oliven darauf verteilen.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.