Bol méditerranéen au bœuf

Par The Mediterranean Dish · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Facultatif, huile harissa : faites chauffer les 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge dans une petite poêle à feu moyen, incorporez la pâte harissa et les flocons de piment d'Alep, puis laissez refroidir.
2. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffez l'huile d'olive extra vierge à feu moyen-vif. Quand elle commence à miroiter, ajoutez l'oignon jaune finement haché, l'ail finement haché et le poivron vert en dés, avec une grosse pincée de gros sel et de poivre noir. Faites cuire en remuant souvent environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes embaument et ramollissent. Incorporez la pâte de tomate et
3. Ajoutez le bœuf haché maigre avec une autre pincée de sel. Émiettez-le et faites-le cuire en remuant souvent environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Si la viande est grasse, égouttez l'excédent de graisse à ce stade. Ajoutez le baharat et le paprika fumé espagnol, et poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement et
4. Mélangez les tomates Roma et les concombres persans en dés avec une pincée de gros sel et un filet d'huile d'olive extra vierge.
5. Répartissez les céréales cuites chaudes entre les bols de service et garnissez chacun de bœuf. Arrosez d'huile harissa si vous en faites, puis de sauce tahini ou de vinaigrette crémeuse à la feta. Ajoutez le mélange de tomates et concombres, les radis émincés, la coriandre ou le persil hachés et les olives dénoyautées.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.