Bowl mediterrâneo de carne bovina

Por The Mediterranean Dish · 35 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Opcional, óleo de harissa: aqueça ¼ de xícara de azeite extra virgem numa frigideira pequena em fogo médio, misture a pasta de harissa e as flocos de pimenta aleppo e deixe esfriar.
2. Numa frigideira antiaderente grande, aqueça o azeite extra virgem em fogo médio-alto. Quando brilhar, acrescente a cebola amarela picada bem fina, o alho picado bem fino e o pimentão verde em cubos, com uma pitada generosa de sal kosher e de pimenta-do-reino em cada. Cozinhe, mexendo com frequência, por cerca de 5 minutos, até ficar aromático e macio. Misture a pasta de tomate e ¼ de xícara de águ
3. Acrescente a carne moída magra com mais uma pitada de sal. Desmanche e cozinhe, mexendo com frequência, por cerca de 5 a 7 minutos, até dourar. Se a carne for gordurosa, escorra o excesso de gordura agora. Acrescente o baharat e a páprica defumada espanhola e cozinhe mais alguns minutos, até não restar rosa. Prove, ajuste o tempero e retire do fogo.
4. Misture o tomate Roma e o pepino persa em cubos com uma pitada de sal kosher e um fio de azeite extra virgem.
5. Divida os grãos integrais cozidos e aquecidos entre as tigelas e cubra cada uma com a carne. Regue com óleo de harissa, se usar, e depois com molho de tahini ou molho cremoso de feta. Acrescente a mistura de tomate e pepino, os rabanetes fatiados, a coentro ou salsinha picada e as azeitonas sem caroço.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.