地中海牛肉碗

作者：The Mediterranean Dish · 35 分钟

食材

步骤

1. 可选哈里萨油：在小煎锅中以中火加热¼杯特级初榨橄榄油，拌入哈里萨辣酱和阿勒颇辣椒片，然后放置冷却。
2. 在大号不粘锅中以中高火加热特级初榨橄榄油。油面开始闪光时，加入切细的黄洋葱、切细的大蒜和切丁的青椒，各加一大撮科셔盐和黑胡椒。翻炒约5分钟，直到香气散出、食材变软。拌入番茄酱和¼杯水。
3. 加入瘦牛肉末和另一小撮盐，将肉压散，翻炒约5至7分钟，直到表面变棕。如果牛肉较肥，此时可倒掉多余的油脂。加入巴哈拉特混合香料和烟熏西班牙红椒粉，再炒几分钟，直到肉完全变棕、不再发红。尝味调整咸淡，然后离火。
4. 将罗马番茄丁和波斯黄瓜丁与一小撮科셔盐、少许特级初榨橄榄油拌匀。
5. 将温热的熟全谷物分装到餐碗中，每碗铺上牛肉。如用哈里萨油，淋上少许，再淋上芝麻酱或奶油羊乳酪酱。加入拌好的番茄黄瓜、切片的红萝卜、切碎的香菜或欧芹，以及去核的橄榄。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。