Mediterrane Bowls mit Quinoa (einfaches mediterranes Rezept!)

Von The Mediterranean Dish · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Quinoa abspülen, dann mit 1 3/4 Tassen Wasser und einer Prise Salz in einen großen Topf geben.
2. Aufkochen, die Hitze reduzieren, zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sich die Quinoa verdoppelt hat und das Wasser aufgesogen ist.
3. Den Topf vom Herd nehmen und die Quinoa zugedeckt weitere 10 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
4. In jede der 6 flachen Schalen etwa 1/4 Tasse Hummus geben.
5. Quinoa und mediterranen Gurken-Tomaten-Salat auf die Schalen verteilen, links und rechts neben dem Hummus anrichten.
6. Die Zwischenräume mit Feta, Kalamata-Oliven, Castelvetrano-Oliven, mariniertten Artischockenherzen und, falls gewünscht, einem Löffel Harissa füllen.
7. Hummus und Quinoa mit nativem Olivenöl extra beträufeln, nach Belieben mit Aleppo-Pfeffer und/oder Sumach bestreuen und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.