Bols méditerranéens au quinoa (recette facile du régime méditerranéen !)

Par The Mediterranean Dish · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez le quinoa, puis mettez-le dans une grande casserole avec 1 3/4 tasses d'eau et une pincée de sel.
2. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que le quinoa ait doublé de volume et absorbé toute l'eau.
3. Éteignez le feu, couvrez et laissez reposer le quinoa 10 minutes de plus, puis égrenez-le à la fourchette.
4. Étalez environ 1/4 tasse de houmous dans chacun des 6 bols plats.
5. Répartissez le quinoa et la salade de concombre et tomate méditerranéenne entre les bols, de part et d'autre du houmous.
6. Garnissez les espaces avec la feta, les olives Kalamata, les olives Castelvetrano, les cœurs d'artichauts marinés et, si vous le souhaitez, une cuillerée de harissa.
7. Arrosez le houmous et le quinoa d'huile d'olive extra vierge, saupoudrez d'piment d'Alep et/ou de sumac si vous le souhaitez, et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.