Empty My Fridge
Bowl mediterranee con quinoa (ricetta facile della dieta mediterranea!)
Ingredienti
- Quinoa1 tazza
- Sale
- Hummus1 ½ tazze
- Cetriolo
- Formaggio Feta4–6 oz
- Oliva di Kalamata · denocciolate½ tazze
- Oliva · denocciolate½ tazze
- Harissa
- Carciofo · tagliate in quarti1 tazza
- Olio d'oliva extra vergine
- Pepe di Aleppo
Preparazione
- Sciacquate il quinoa, poi mettetelo in un ampio pentolino con 1 3/4 di tazza di acqua e un pizzico di sale.
- Portate a ebollizione, abbassate la fiamma, coprite e fate sobbollire per circa 15 minuti, finché il quinoa non sarà raddoppiato di volume e avrà assorbito l'acqua.
- Spegnete il fuoco e lasciate riposare il quinoa coperto per altri 10 minuti, poi sgranatelo con una forchetta.
- Versate circa 1/4 di tazza di hummus in ciascuna delle 6 ciotole basse.
- Dividete il quinoa e l'insalata mediterranea di cetrioli e pomodori tra le ciotole, disponendoli ai lati dell'hummus.
- Riempite gli spazi con la feta, le olive Kalamata, le olive Castelvetrano, i cuori di carciofo marinati e, se usata, una cucchiaiata di harissa.
- Irrorate l'hummus e il quinoa con olio extra vergine d'oliva, spolverizzate con pepe di Aleppo e/o sumac se volete, e servite subito.
Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.
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