Empty My Fridge
Bowls mediterrâneos com quinoa (receita fácil da dieta mediterrânea!)
Ingredientes
- Quinoa1 xícara
- Salt
- Hummus1 ½ xícara
- Cucumber
- Queijo feta4–6 oz
- Kalamata olive · sem caroço½ xícara
- Olive · sem caroço½ xícara
- Harissa
- Artichoke · cortados em quatro1 xícara
- Extra virgin olive oil
- Aleppo pepper
Modo de preparo
- Lave a quinoa, depois coloque-a em uma panela grande com 1 3/4 xícara de água e uma pitada de sal.
- Leve para ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos, até a quinoa dobrar de volume e absorver a água.
- Desligue o fogo e deixe a quinoa tampada descansar por mais 10 minutos; depois, solte os grãos com um garfo.
- Coloque cerca de 1/4 de xícara de homus em cada uma das 6 tigelas rasas.
- Divida a quinoa e a salada mediterrânea de pepino e tomate entre as tigelas, dispondo-as dos dois lados do homus.
- Preencha os espaços com queijo feta, azeitonas Kalamata, azeitonas Castelvetrano, corações de alcachofra marinados e, se usar, uma colher de harissa.
- Regue o homus e a quinoa com azeite extravirgem, polvilhe com pimenta aleppo e/ou sumagre se quiser, e sirva imediatamente.
Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.