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Fagioli bianchi mediterranei: ricetta della dieta mediterranea!
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine2 cucchiai
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi½ cucchiaini
- Peperoncino urfa½ cucchiaini
- Cumino½ cucchiaini
- Paprika affumicato¼ cucchiaini
- Aglio4
- Sale
- Pepe nero
- Fagiolo di Lima2 lattine
- Brodo vegetale1 ½ tazze
- Limone
- Cipollotto2
- Prezzemolo · tritato grossolanamente⅓ tazze
- Aneto · tritato grossolanamente⅓ tazze
Preparazione
- Scaldate l'olio extravergine in una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto. Quando inizia a brillare, aggiungete i fiocchi di peperoncino rosso, il pepe Urfa (se usato), il cumino, la paprika affumicata, l'aglio tritato e una grossa presa di sale kosher e di pepe nero. Mescolate per circa 30 secondi-1 minuto, finché l'aglio non profuma ma non imbiondisce.
- Aggiungete i fagioli di Burro scolati e sciacquati e il brodo vegetale. Portate a ebollizione, abbassate il fuoco e fate sobbollire per 5-10 minuti, finché i fagioli non sono caldi e il brodo non si è leggermente addensato.
- Spegnete il fuoco e incorporate il succo di 2 limoni, le cipollotti tagliati e il prezzemolo e l'aneto grossolanamente tritati (1/3 di tazza ciascuno).
Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.
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