Empty My Fridge
Insalata mediterranea di cavolfiore (tabbouleh senza glutine)
Ingredienti
- Cavolfiore1 testa
- Prezzemolo1
- Pomodoro · tagliato a dadini grossolani3–4
- Cetriolo · tritato1
- Cipolla rossa · tritato finemente½
- Aglio · tritato finemente1–2
- Sale
- Pepe nero
- Limone
- Olio d'oliva extra vergine
Preparazione
- Dividi il cavolfiore in cimette e frullalo nel mixer grande a impulsi, qualche volta, fino a ottenere una consistenza molto fine, simile a riso o bulgur.
- Trita finemente il prezzemolo, eliminando in parte i gambi, e aggiungilo in una ciotola capiente con il cavolfiore.
- Aggiungi alla ciotola i pomodori Roma a dadini molto piccoli, il cetriolo tritato, la cipolla rossa tritata finemente e l'aglio tritato.
- Condisci con sale e pepe, poi aggiungi il succo di 2 limoni e l'olio extravergine d'oliva, e mescola bene.
Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.
Cucina con quello che hai in frigo
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