Mediterranean Cauliflower Salad (Gluten Free Tabouli)!

Name: Mediterranean Cauliflower Salad (Gluten Free Tabouli)!
Total time: 15 min
Ingredients: 1 cabeza Cauliflower; 1 Parsley; 3–4 Tomate; 1 Cucumber; ½ Red onion; 1–2 Garlic; Salt; Black pepper; Lemon; Extra virgin olive oil

De The Mediterranean Dish · 15 min

Ingredientes

Cauliflower1 cabeza
Parsley1
Tomate3–4
Cucumber1
Red onion½
Garlic1–2
Salt
Black pepper
Lemon
Extra virgin olive oil

Preparación

Pon los ramilletes de coliflor en el procesador de alimentos y pulsa varias veces hasta que tengan textura de arroz.
Pasa la coliflor muy picada a un bol grande, añade el perejil, los tomates, el pepino y la cebolla morada, y mezcla un momento.
Añade el ajo picado, sazona con sal y pimienta, luego agrega zumo de limón recién exprimido y unas 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Mezcla una vez más.
Deja reposar la ensalada unos minutos antes de servir para que la coliflor se ablande y absorba parte del aliño. También se puede tapar y refrigerar para más tarde.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.

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