Insalata di pasta mediterranea al pollo | Ricetta veloce e facile in 30 minuti

Di Spain on a Fork · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Riempite per metà una pentola capiente con acqua, salatela generosamente e portate a ebollizione a fuoco alto.
2. Scaldate una padella a fuoco medio.
3. Asciugate il petto di pollo, poi schiacciatelo tra due fogli di pellicola trasparente fino a ottenere uno spessore uniforme di 1,25 cm (1/2 pollice). Ungetelo con l'olio d'oliva e salate e pepate entrambi i lati.
4. Cuocete il pollo nella padella calda per 6-7 minuti per lato, finché la parte più spessa non raggiunge almeno 74 °C (165 °F). Trasferitelo su un tagliere.
5. Versate la pasta nell'acqua bollente e cuocetela al dente, seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolatela, sciacquatela sotto acqua fredda, scuotetela per eliminare l'acqua in eccesso e mettetela in una ciotola capiente.
6. Quando il pollo si è raffreddato abbastanza da poterlo maneggiare, tagliatelo a cubetti da un boccone e aggiungetelo alla pasta insieme a cetriolo, cipolla rossa, pomodorini, olive, basilico e feta. Salate, pepate e mescolate delicatamente.
7. In una ciotola a parte, sbattete 3 cucchiai di olio d'oliva con succo di limone, senape di Digione, aglio grattugiato, origano, peperoncino rosso schiacciato, sale e pepe.
8. Versate il condimento sull'insalata e mescolate bene. Servite a temperatura ambiente o fredda; si conserva in frigorifero fino a 3-4 giorni.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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