Mediterranean Chicken Recipe (Grilled Chicken Recipe!)

De The Mediterranean Dish

Ingredientes

Preparación

1. En un procesador de alimentos, triturar el ajo picado, el eneldo picado, el yogur griego, el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón y la pizca de cayena (si se usa) hasta obtener una salsa suave y espesa. Probar y añadir sal kosher si hace falta. Pasar a un recipiente y refrigerar.
2. En un bol pequeño, mezclar los 10 dientes de ajo picados, el pimentón, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, el cardamomo y 3 cucharadas de aceite de oliva. Secar bien los muslos de pollo y frotar cada uno con esta mezcla.
3. En una fuente honda, extender la cebolla morada en juliana fina, el zumo de limón y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Colocar el pollo sobre la cebolla y remover para que quede bien cubierto de aceite y zumo de limón.
4. Si hay tiempo, tapar y refrigerar el pollo de 2 a 4 horas.
5. Calentar una parrilla de gas a fuego medio-alto. Colocar los muslos de pollo en la parrilla, tapar y cocinar durante 5 minutos.
6. Dar la vuelta al pollo, tapar y cocinar otros 3 a 5 minutos, hasta que la parte más gruesa alcance 65 °C en el centro.
7. Dejar reposar el pollo unos 5 minutos antes de servir.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.