Mediterranean Chicken Recipe (Grilled Chicken Recipe!)

Par The Mediterranean Dish

Ingrédients

Étapes

1. Dans un robot mixeur, mixer l'ail haché, l'aneth haché, le yaourt grec, l'huile d'olive, le jus de citron et le cayenne (si utilisé) jusqu'à obtenir une sauce lisse et épaisse. Goûter et ajouter du gros sel si nécessaire. Transférer dans un récipient et réfrigérer.
2. Dans un petit bol, mélanger les 10 gousses d'ail hachées, le paprika, la cardamome, la muscade, le piment de la Jamaïque (allspice) et 3 c. à soupe d'huile d'olive. Sécher les cuisses de poulet et les frotter avec ce mélange.
3. Dans un grand plat à rebords, étaler l'oignon rouge émincé, le jus de citron et les 2 c. à soupe d'huile d'olive restantes. Poser le poulet sur les oignons et remuer pour qu'il soit enrobé d'huile et de jus de citron.
4. Si vous avez le temps, couvrir et réfrigérer le poulet pendant 2 à 4 heures.
5. Préchauffer un barbecue au gaz à feu moyen-vif. Poser les cuisses de poulet sur la grille, couvrir et cuire 5 minutes.
6. Retourner le poulet, couvrir et griller encore 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la partie la plus épaisse atteigne 65 °C.
7. Laisser reposer le poulet environ 5 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.