Mediterranean Chicken Recipe (Grilled Chicken Recipe!)

Di The Mediterranean Dish

Ingredienti

Preparazione

1. In un robot da cucina, frullare l'aglio tritato, l'aneto tritato, lo yogurt greco, l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone e il pepe di Cayenna (se usato) fino a ottenere una salsa liscia e densa. Assaggiare e aggiungere sale kosher se necessario. Trasferire in un contenitore e refrigerare.
2. In una ciotola piccola, mescolare i 10 spicchi d'aglio tritati, la paprika, il pimento, la noce moscata, il cardamomo e 3 cucchiai di olio d'oliva. Asciugare le cosce di pollo e strofinarle con questo composto.
3. In una teglia capiente con bordi, distribuire la cipolla rossa affettata sottilmente, il succo di limone e i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva. Adagiare il pollo sulle cipolle e rigirarlo così che sia ricoperto di olio e succo di limone.
4. Se si ha tempo, coprire e refrigerare il pollo per 2-4 ore.
5. Scaldare un barbecue a gas a fuoco medio-alto. Posizionare le cosce di pollo sulla griglia, coprire e cuocere per 5 minuti.
6. Girare il pollo, coprire e grigliare per altri 3-5 minuti, finché la parte più spessa raggiunge 65 °C.
7. Lasciare riposare il pollo per circa 5 minuti prima di servire.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.