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Salade de poulet méditerranéenne
Ingrédients
- Huile d'olive extra vierge⅓ tasse
- Citron2
- Ail1–2
- Moutarde de Dijon3 c. à c.
- Sumac1 c. à c.
- Paprika½ c. à c.
- Poulet · cuit¾ lb
- Échalote1–2
- Céleri2
- Artichaut1 boîte
- Tomate séchée au soleil1–2 oz
- Persil
- Noix⅓ tasse
- Sel
- Poivre
Étapes
- Dans un petit bol, fouetter 1/3 de tasse d'huile d'olive extra vierge, le zeste et le jus d'un des 2 citrons, 1 à 2 gousses d'ail hachées, 3 cuillères à café de moutarde de Dijon, 1 cuillère à café de sumac et 1/2 cuillère à café de paprika. Goûter, puis ajouter le jus du second citron si désiré.
- Dans un grand saladier, mélanger 340 g de poulet cuit effiloché (3/4 de livre, 12 oz), 1 à 2 échalotes hachées, 2 branches de céleri hachées, la boîte de 15 oz de cœurs d'artichauts marinés égouttés et hachés, 1 à 2 oz de tomates séchées hachées, 1 tasse bien tassée de persil plat frais haché et 1/3 de tasse de noix décortiquées hachées. Saler et poivrer.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger.
- Servir aussitôt, ou couvrir et réfrigérer 30 minutes à 1 heure avant de servir pour un meilleur goût.
Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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