Insalata di pollo mediterranea

Name: Insalata di pollo mediterranea
Total time: 15 min
Ingredients: ⅓ tazze Olio d'oliva extra vergine; 2 Limone; 1–2 Aglio; 3 cucchiaini Senape di Dijon; 1 cucchiaino Sommacco; ½ cucchiaini Paprika; ¾ lb Pollo, cotto; 1–2 Scalogno; 2 Sedano; 1 lattina Carciofo; 1–2 oz Pomodoro secco al sole; Prezzemolo; ⅓ tazze Noci; Sale; Pepe

Di The Mediterranean Dish · 15 min

Ingredienti

Olio d'oliva extra vergine⅓ tazze
Limone2
Aglio1–2
Senape di Dijon3 cucchiaini
Sommacco1 cucchiaino
Paprika½ cucchiaini
Pollo · cotto¾ lb
Scalogno1–2
Sedano2
Carciofo1 lattina
Pomodoro secco al sole1–2 oz
Prezzemolo
Noci⅓ tazze
Sale
Pepe

Preparazione

In una ciotola piccola sbattere 1/3 di tazza di olio extravergine d'oliva, scorza e succo di uno dei 2 limoni, 1-2 spicchi d'aglio tritati, 3 cucchiaini di senape di Digione, 1 cucchiaino di sumac e 1/2 cucchiaino di paprika. Assaggiare, poi aggiungere il succo del secondo limone se gradito.
In una ciotola grande unire 340 g di pollo cotto sfilacciato (3/4 di libbra, 12 once), 1-2 scalogni tritati, 2 coste di sedano tritate, il barattolo da 15 once di cuori di carciofo marinati, scolati e tritati, 1-2 once di pomodori secchi tritati, 1 tazza ben pressata di prezzemolo fresco tritato e 1/3 di tazza di noci sgusciate tritate. Salare e pepare.
Versare la vinaigrette sull'insalata e mescolare.
Servire subito, oppure coprire e tenere in frigorifero da 30 minuti a 1 ora prima di servire, per un sapore migliore.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.

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