Pinchos de pollo mediterráneos

De Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Corte los muslos de pollo en trozos de tamaño uniforme, de unos 4 cm de grosor, y póngalos en un bol grande.
2. Añada el aceite de oliva, el yogur, el zumo y la ralladura del limón, la concentrada de tomate, el perejil, el cilantro, el comino, el cilantro molido, el pimentón, la sal y la pimienta, y cubra bien cada trozo.
3. Masajee el adobo en el pollo con las manos, tape el bol con film transparente y refrigere al menos 1 hora, o mejor toda la noche.
4. Si usa pinchos de madera, remójelos en agua al menos 30 minutos para que no se quemen.
5. Ensarte los trozos de pollo marinado en los pinchos, dejando un pequeño espacio entre cada uno.
6. Precaliente la parrilla o la sartén de grill a fuego medio-alto, o el horno a 200 °C (400 °F).
7. En la parrilla, cocine los pinchos 5 a 7 minutos por cada lado, hasta que el pollo esté bien hecho y con marcas de la parrilla.
8. En el horno, coloque los pinchos sobre una bandeja forrada con papel de horno y hornee de 20 a 25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que el pollo esté hecho y dorado.
9. Deje reposar los pinchos unos minutos después de cocinarlos antes de servir.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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