Brochettes de poulet méditerranéennes

Par Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les cuisses de poulet en morceaux réguliers d'environ 4 cm d'épaisseur et placez-les dans un grand saladier.
2. Ajoutez l'huile d'olive, le yaourt, le jus et le zeste du citron, la purée de tomate, le persil, la coriandre, le cumin, la coriandre moulue, le paprika, le sel et le poivre, puis enrobez bien chaque morceau.
3. Massez la marinade dans la viande à la main, couvrez le saladier de film alimentaire et réservez au réfrigérateur au moins 1 heure, idéalement une nuit.
4. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.
5. Enfilez les morceaux de poulet mariné sur les brochettes en laissant un petit espace entre chaque morceau.
6. Préchauffez le gril ou la poêle-gril à feu moyen-vif, ou le four à 200 °C (400 °F).
7. Au gril, faites cuire les brochettes 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et marqué par le gril.
8. Au four, disposez les brochettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et doré.
9. Laissez reposer les brochettes quelques minutes après la cuisson avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

CitronPoivronYaourtCuisse de pouletPâte de tomate