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Spiedini di pollo mediterranei
Ingredienti
- Coscia di pollo · disossato e senza pelle2 lb
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Yogurt3 cucchiai
- Peperone · pasta
- Pasta di pomodoro1 cucchiaio
- Limone1
- Prezzemolo⅓ tazze
- Coriandolo⅓ tazze + ½ cucchiaini
- Cumino1 cucchiaino
- Paprika1 cucchiaino
- Sale1 cucchiaino
- Pepe½ cucchiaini
Preparazione
- Tagliate i fianchi di pollo in pezzi di dimensioni uniformi, spessi circa 4 cm, e metteteli in una ciotola capiente.
- Aggiungete olio d'oliva, yogurt, succo e scorza del limone, concentrato di pomodoro, prezzemolo, coriandolo, cumino, coriandolo in polvere, paprika, sale e pepe, quindi ricoprite bene ogni pezzo.
- Massaggiate la marinata nel pollo con le mani, coprite la ciotola con pellicola e lasciate in frigorifero per almeno 1 ora, meglio se per una notte intera.
- Se usate spiedini di legno, metteteli a bagno in acqua per almeno 30 minuti così non bruciano.
- Infilzate i pezzi di pollo marinato sugli spiedini, lasciando un piccolo spazio tra un pezzo e l'altro.
- Preriscaldate la griglia o la bistecchiera a fuoco medio-alto, oppure il forno a 200 °C (400 °F).
- Sulla griglia, cuocete gli spiedini per 5-7 minuti per lato, finché il pollo è cotto a fondo e ha i segni della griglia.
- In forno, disponete gli spiedini su una teglia foderata con carta da forno e cuocete per 20-25 minuti, girandoli a metà cottura, finché il pollo è ben cotto e dorato.
- Fate riposare gli spiedini per qualche minuto dopo la cottura prima di servire.
Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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