Espetinhos de frango mediterrâneos

Por Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte as coxas de frango em pedaços de tamanho uniforme, com cerca de 4 cm de espessura, e coloque-os em uma tigela grande.
2. Adicione o azeite, o iogurte, o suco e a raspas do limão, a concentrado de tomate, a salsinha, o coentro, o cominho, o coentro em pó, a páprica, o sal e a pimenta, e envolva bem cada pedaço.
3. Massageie a marinada no frango com as mãos, cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, de preferência durante a noite.
4. Se usar espetos de madeira, deixe-os de molho em água por pelo menos 30 minutos para não queimarem.
5. Enfie os pedaços de frango marinado nos espetos, deixando um pequeno espaço entre eles.
6. Pré-aqueça a grelha ou a frigideira grill em fogo médio-alto, ou o forno a 200 °C (400 °F).
7. Na grelha, asse os espetos por 5 a 7 minutos de cada lado, até o frango estar bem cozido e com marcas da grelha.
8. No forno, coloque os espetos em uma assadeira forrada com papel-manteiga e asse por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo, até o frango estar cozido e dourado.
9. Deixe os espetos descansar por alguns minutos depois de cozidos antes de servir.

Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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