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Ensalada mediterránea de garbanzos: receta de ensalada balela
Ingredientes
- Garbanzo · cocidos, escurridos y enjuagados3 ½ tazas
- Bell pepper · picados½
- Jalapeño · finamente picados1
- Cherry tomato · partidos por la mitad2 ½ tazas
- Sun dried tomato½ tazas
- Scallion · picados3–5
- Kalamata olive · sin hueso⅓ tazas
- Green olive · sin hueso¼ tazas
- Parsley · picados½ tazas
- Basil · picados½ tazas
- Extra virgin olive oil¼ tazas
- White wine vinegar2 cdas.
- Lemon2 cdas.
- Garlic · picado fino1
- Sumac1 cdta.
- Aleppo pepper½ cdtas.
- Chili flake · machacados¼–½ cdtas.
- Salt
- Black pepper
Preparación
- En un bol grande, mezcle los garbanzos, el pimiento verde, el jalapeño (si lo usa), los tomates, los tomates secos, las cebolletas, ambos tipos de aceitunas, el perejil y la menta o albahaca.
- En un bol aparte o en un tarro, mezcle el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino blanco, el zumo de limón, el ajo, el zumaque, la pimienta de Alepo y la guindilla triturada (si la usa). Sazone con sal y pimienta al gusto y bata.
- Rocíe el aliño sobre la ensalada y mezcle con suavidad para que se impregne.
- Deje reposar la ensalada 30 minutos antes de servir, o tápela y refrigérela hasta el momento de servir.
- Justo antes de servir, remueva un poco la ensalada y rectifique la sazón si hace falta.
Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.
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