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Salade méditerranéenne de pois chiches
Ingrédients
- Pois chiche · cuits, égouttés et rincés3 ½ tasses
- Poivron · hachés½
- Piment Jalapeno · finement hachés1
- Tomate cerise · coupés en deux2 ½ tasses
- Tomate séchée au soleil½ tasse
- Oignon vert · hachés3–5
- Olive de Kalamata · dénoyautés⅓ tasse
- Olive verte · dénoyautés¼ tasse
- Persil · hachés½ tasse
- Basilic · hachés½ tasse
- Huile d'olive extra vierge¼ tasse
- Vinaigre de vin blanc2 c. à s.
- Citron2 c. à s.
- Ail · émincés1
- Sumac1 c. à c.
- Poivre d'Alep½ c. à c.
- Piment en flocons · écrasés¼–½ c. à c.
- Sel
- Poivre noir
Étapes
- Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches, le poivron vert, le piment jalapeño (si vous le souhaitez), les tomates, les tomates séchées, les oignons verts, les deux sortes d'olives, le persil et la menthe ou le basilic.
- Dans un bol séparé ou un bocal, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc, le jus de citron, l'ail, le sumac, le piment d'Alep et le piment rouge concassé (si vous le souhaitez). Salez et poivrez selon votre goût, puis fouettez.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober.
- Laissez reposer la salade 30 minutes avant de servir, ou couvrez-la et réfrigérez-la jusqu'au moment de servir.
- Au moment de servir, remuez rapidement la salade et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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