Empty My Fridge
Salada mediterrânea de grão-de-bico
Ingredientes
- Chickpea · cozido, escorrido e lavado3 ½ xícaras
- Bell pepper · picado½
- Pimenta jalapeño · picado finamente1
- Cherry tomato · cortado ao meio2 ½ xícaras
- Sun dried tomato½ xícara
- Scallion · picado3–5
- Kalamata olive · sem caroço⅓ xícara
- Green olive · sem caroço¼ xícara
- Parsley · picado½ xícara
- Basil · picado½ xícara
- Extra virgin olive oil¼ xícara
- White wine vinegar2 colheres de sopa
- Lemon2 colheres de sopa
- Garlic · picado miúdo1
- Sumac1 colher de chá
- Aleppo pepper½ colher de chá
- Chili flake · esmagado¼–½ colher de chá
- Salt
- Black pepper
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico, o pimentão verde, a pimenta jalapeño (se usar), os tomates, os tomates secos, as cebolinhas, as duas variedades de azeitona, a salsinha e a hortelã ou manjericão.
- Em uma tigela separada ou pote, misture o azeite extravirgem, o vinagre de vinho branco, o suco de limão, o alho, o sumagre, a pimenta aleppo e a pimenta vermelha triturada (se usar). Tempere com sal e pimenta a gosto e bata bem.
- Regue a salada com o molho e misture delicadamente para envolver tudo.
- Deixe a salada descansar por 30 minutos antes de servir, ou tampe e leve à geladeira até a hora de servir.
- Na hora de servir, misture a salada rapidamente e ajuste o tempero se necessário.
Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.