Ensalada mediterránea de garbanzos

De The Mediterranean Dish · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, bate la mostaza de Dijon, el zumo de limón, el ajo picado, la pimienta de Alepo, el sumac, la sal y la pimienta negra (unos 1/2 cucharadita de cada uno).
2. Mientras bates, añade poco a poco suficiente aceite de oliva virgen extra para que el aliño quede brillante y bien equilibrado, y sigue batiendo hasta que emulsione.
3. Añade a aliño los garbanzos escurridos y enjuagados, el pepino inglés troceado, los tomates cherry partidos por la mitad, los pimientos rojos asados troceados, la cebolla roja o las chalotas muy picadas, el perejil picado y la menta picada, y mezcla con suavidad.
4. Añade el aguacate troceado de forma gruesa y mezcla con mucha suavidad una vez más.
5. Prueba, ajusta la sazón si lo deseas y sirve enseguida.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.