Salade méditerranéenne aux pois chiches

Par The Mediterranean Dish · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, fouettez la moutarde de Dijon, le jus de citron, l'ail haché, le piment Alep, le sumac, le sel et le poivre noir (environ 1/2 cuillère à café de chaque).
2. Tout en fouettant, versez assez d'huile d'olive extra vierge pour obtenir une vinaigrette brillante et bien équilibrée, et continuez à fouetter jusqu'à émulsion.
3. Ajoutez à la vinaigrette les pois chiches égouttés et rincés, le concombre anglais haché, les tomates cerises coupées en deux, les poivrons rouges grillés hachés, l'oignon rouge ou les échalotes finement hachés, le persil haché et la menthe hachée, puis mélangez délicatement.
4. Ajoutez l'avocat grossièrement haché et mélangez très délicatement une dernière fois.
5. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.