地中海鹰嘴豆沙拉食谱

作者：The Mediterranean Dish · 20 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中，将第戎芥末、柠檬汁、切碎的大蒜、阿勒颇辣椒、漆树粉、盐和黑胡椒（每样约1/2茶匙）搅打均匀。
2. 边搅打边慢慢淋入足量的特级初榨橄榄油，使酱汁光滑、味道平衡，持续搅打至乳化。
3. 将沥干冲洗过的鹰嘴豆、切块的英国长黄瓜、对半切开的樱桃番茄、切碎的烤红甜椒、切得很细的红洋葱或青葱、切碎的欧芹和薄荷叶加入酱汁中，轻轻拌匀。
4. 加入大致切碎的牛油果，再次非常轻柔地拌匀。
5. 尝味，按喜好调整调味，立即上桌。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。