¡Ensalada mediterránea de garbanzos!

De The Mediterranean Dish · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, bate la mostaza de Dijon, el zumo de limón, el ajo picado, la pimienta de Alepo, el sumac y unos ½ cucharadita de sal y de pimienta negra. Mientras bates, añade poco a poco el aceite de oliva virgen extra hasta que la vinagreta quede brillante y equilibrada, y sigue batiendo hasta que emulsione.
2. Añade los garbanzos escurridos y enjuagados, el pepino inglés troceado, los tomates cherry partidos por la mitad, los pimientos rojos asados troceados, la cebolla morada (o las chalotas) muy picada, el perejil y las hojas de menta picadas. Mezcla con suavidad.
3. Incorpora el aguacate troceado y mezcla con mucho cuidado una vez más.
4. Prueba, ajusta de sal y pimienta y sirve enseguida.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.