Salade méditerranéenne aux pois chiches !

Par The Mediterranean Dish · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, fouetter la moutarde de Dijon, le jus de citron, l'ail haché, le piment Alep, le sumac, puis environ ½ cuillère à café de sel et de poivre noir chacun. En fouettant, verser peu à peu l'huile d'olive extra vierge jusqu'à obtenir une sauce brillante et bien équilibrée, puis continuer de fouetter jusqu'à émulsion.
2. Ajouter les pois chiches égouttés et rincés, le concombre anglais coupé, les tomates cerises coupées en deux, les poivrons rouges grillés hachés, l'oignon rouge (ou les échalotes) finement haché, le persil et les feuilles de menthe hachées. Mélanger délicatement.
3. Ajouter l'avocat coupé et mélanger très délicatement une dernière fois.
4. Goûter, rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.