地中海“排毒”卷心菜汤

作者：The Mediterranean Dish · 45 分钟

食材

步骤

1. 大号带盖荷兰锅中火加热橄榄油至微微发亮。下洋葱和大蒜，经常翻炒至香气散出，注意调节火力，防止大蒜烧焦。
2. 加入卷心菜、芹菜、胡萝卜、½至¾茶匙粗盐和½至¾茶匙黑胡椒。翻炒约5至7分钟，至蔬菜略软。部分盖上锅盖，让卷心菜软塌。
3. 加入姜黄粉、孜然粉、香菜籽粉和½至1茶匙阿勒颇辣椒（或红辣椒片），翻拌让蔬菜裹上调料。
4. 加入带汁的番茄丁和蔬菜高汤。煮开后再沸腾约5分钟，然后转中小火。部分盖上锅盖并留一小缝，小火煮20至25分钟，至蔬菜变软。
5. 与此同时，准备欧芹、青葱、姜和柠檬。
6. 关火，拌入欧芹、青葱、磨碎的姜、柠檬皮屑和柠檬汁。盛入碗中即可享用。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。