地中海饮食风格古斯米沙拉（高蛋白！）

作者：The Mediterranean Dish · 40 分钟

食材

步骤

1. 制作柠檬莳萝汁：在碗中搅拌1个大柠檬的柠檬汁、1/3杯特级初榨橄榄油、1茶匙莳萝粉、1至2瓣切碎的大蒜、盐和胡椒。放在一旁备用。
2. 在一口中等大小的厚底锅中加热2汤匙橄榄油。将2杯珍珠藜麦……不对，此处为2杯珍珠形库斯库斯放入油中略炒至金黄色。
3. 加入3杯沸水（或按包装上的用量），按包装说明煮熟库斯库斯。用漏勺沥干，转移到碗中晾凉。
4. 在大碗中混合2杯对半切开的圣女果、1/3杯切碎的红洋葱、1/2根切碎的英式黄瓜、15盎司沥干冲洗的鹰嘴豆、14盎司切碎的洋蓟心（如需要）、1/2杯去核的卡拉马塔橄榄，以及15至20片罗勒叶（粗切或撕碎）。加入晾凉的库斯库斯，轻轻拌匀。
5. 快速搅打一下柠檬莳萝汁，倒入沙拉中再次拌匀。品尝并根据需要调整盐量。
6. 轻轻拌入3盎司新鲜迷你马苏里拉奶酪或菲达奶酪（可选）。用更多新鲜罗勒装饰。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。