Dieta mediterrânea para iniciantes: Ovos no purgatório!

Por The Mediterranean Dish · 35 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma frigideira grande ou panela larga com tampa, em fogo médio-baixo, misture o azeite, a cebola, o alho, as pimentas em flocos e o pimentão vermelho.
2. Cozinhe mexendo por cerca de 10 minutos, até a cebola e o pimentão amolecerem. Se o pimentão ainda não estiver macio, tampe parcialmente e cozinhe mais 5 minutos, até ficar mole mas firme.
3. Tempere com uma pitada generosa de sal.
4. Acrescente os tomates e leve a ferver em fogo médio.
5. Reduza para médio-baixo, tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até os tomates escurecerem e engrossarem.
6. Destampe e cozinhe mais 5 minutos, até o molho ficar bem encorpado.
7. Com as costas de uma colher, faça 4 cavidades no molho.
8. Quebre os ovos nas cavidades e tempere cada um com um pouco de sal.
9. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 a 3 minutos, até as claras firmarem e as gemas continuarem líquidas.
10. Retire do fogo e finalize com folhas de manjericão rasgadas e queijo ralado.
11. Sirva imediatamente com pão de boa qualidade.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.